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ARME SU BUFFET / BUILD YOUR BUFFET

El buffet se compone de:

Una entrada caliente, una fría, tres proteínas una de ellas podrá ser una pieza para trinchar, un carbohidrato, un vegetal caliente.

Todos nuestros buffet están elaborados además con una barra de 6 ensaladas, 3 antipastos, fruta como opción de entrada o postre y 3 variedades de postres aderezos y salsa emulsionadas, vinagretas de la casa y frutos secos.

SOPAS Y CREMAS / SOUPS AND CREAMS

Sopa de tomate y cascabeles de plátano con pisto / Tomato soup and banana bells with ratatouille

Crema de ahuyama al curry con calamares al grill / Smoked curry cream with grilled squid

Crema de maíz con pimientos asados y chorizo picante / Corn cream with roasted peppers and spicy chorizo

Sopa de patacones con costilla / Patacones soup with rib

Sopa casera de pasta con pollo / Homemade pasta soup with chicken

Crema de espárragos con salmón ahumado / Asparagus cream with smoked salmon

Sopa de ajiaco santafereño / Ajiaco santafereño soup

Crema de pollo con champiñones / chicken with mushrooms cream

Sopa de cebolla a la francesa con tostadas de pan / French onion with toast bread soup

Crema de espinaca y quesillo fresco / Spinach and fresh quesillo cream

ENTRADAS FRÍAS / COLD APPETIZERS

Crudit de vegetales con mousse de queso azul / Vegetable crudit with blue cheese mousse

Nachos con guacamole refrito y pico de gallo / Nachos with refried guacamole and pico de gallo

Terrina de pescado con salsa tártara / Fish terrine with tartar sauce

Mármol de charcutería y queso de la casa / Delicatessen marble and cheese from the house

Ceviche mixto cartagenero / Mixed Cartagena Ceviche

Escabeche de calamares con pitas crocantes / Escabeche de calamares con pitas crocantes

Tahine de garbanzos con tostadas de pan a la paprika / Chickpea tahine with paprika bread toast

Salmorejo con polvo de jamón serrano y aceite de olivas / Salmorejo with serrano ham powder and olive oil

Ceviche de pescado peruano / Peruvian fish ceviche

Tortilla española con salsa de morrones asados / Spanish omelet with roasted red peppers sauce

PIEZAS DE TRINCHADO / TRENCH PIECES

Pierna de cordero con ajo tostado, romero y salsa de cerveza / Leg of lamb with toasted garlic, rosemary and beer sauce

Lomo ancho de res a las especias de Montreal / Broad beef tenderloin to Montreal spices

Supremas de pavo con salsa de manzanas caramelizadas y vino oporto / Turkey supreme with sauce of caramelized apples and port wine

Lomo fino de res con salsa española / Beef tenderloin with Spanish sauce

Lomo de cerdo con chorizo y salsa ranchera / Pork loin with chorizo and ranchera sauce

Punta de anca con sal marina y salsa de jalapeños / Anca tip with sea salt and jalapeño sauce

Corona de cerdo con salsa de ciruelas y jengibre / Pork wreath with plum sauce and ginger

Rolada de lomo con morcilla y pimientos asados / Rolled pork loin with black pudding and roasted peppers

Pierna de cerdo asada con salsa de uchuvas / Roasted pork leg with gooseberry sauce

Calamares rellenos con salsa de cangrejo y leche de coco / Stuffed squids with crab sauce and coconut milk

PROTEÍNA PORCIONADA / PORTIONED PROTEIN (seleccione tres)

Medallones de lomo de res con salsa de pimentas / Medallions of beef tenderloin with pepper sauce

Vacio de res a la criolla / Empty of beef to the criolla

Mignonetas de lomo burguiñone / Minniets of loin burguiñone

Suprema de pollo rellenas con salsa de queso / Chicken supreme stuffed with cheese sauce

Rollo de pollo con salsa al tomillo y menta / Chicken roll with thyme and mint sauce

Estofado de piernas de pollo mediterráneas / Stew of Mediterranean chicken legs

Medallones de lomo de cerdo con salsa de ciruelas y limoncillo / Medallions of pork loin with sauce of plums and lemongrass

Alambres de cerdo a la mexica / Pig wires to the Mexica

Costillitas de cerdo a la barbacoa de lulo / Lulo barbecue pork ribs

Rollo de trucha y pescado blanco con salsa encocado / Roll of trout and white fish with encocado sauce

Filete de pescado con mantequilla de setas y tomillo / Fish fillet with mushroom butter and thyme

Espirales de pescado con mayonesa cajún / Fish spirals with Cajun mayonnaise

ACOMPAÑAMIENTOS VEGETALES Y CARBOHIDRATOS / VEGETABLE AND CARBOHYDRATES ACCOMPANIMENTS

Brócoli con salsa de queso / Broccoli with cheese sauce

Habichuelas thai / Thai beans

Tomates confitados / Candied tomatoes

Diamantes de vegetales al orégano / Vegetable diamonds with oregano

Bastones de zanahoria al estragón y naranja / Carrots with tarragon and orange

Espinacas con jamón a la crema / Spinach with ham and cream

Quiche de tomates y acelgas / Tomatoes and Swiss chard quiche

Coliflor orly / Orly cauliflower

Spring rolls de vegetales / Vegetables Spring rolls

Alverjas con bacón y pimentón asado / Peas with bacon and roasted paprika

Arroz frito con vegetales y nuez / Fried rice with vegetables and walnut

Arroz tricolor / Tricolor rice

Arroz mixto salvaje / Mixed wild rice

Pasta corta al ajillo / Short pasta with garlic

Espaguetis al burro/ Al burro Spaghetti

Croquetas de papa / Potato croquettes

Puré de papa al gratín / Mashed potato gratin

Papitas nuevas al horno con tomillo y ajo / Baked new potatoes with thyme and garlic

Puré rustico de papa criolla con mantequilla de guascas / Creole potato puree with guasca butter

Cascos de papa brava con salsa golf / Brave potato hulls with golf sauce

POSTRES ADEREZOS Y SALSAS / DESSERTS, DRESSINGS AND SAUCES

Shot con quesillo, moras y dulce de leche / Shot con quesillo, moras y dulce de leche

Tiramisú / Tiramisu

Fresas romanoff / Romanoff Strawberries

Mousse de chocolate y moras / Chocolate and blackberries mousse

Crème brûlée

Postre de leche y limoncillo / Milk and lemongrass dessert

Panna cotta de melocotones / Peaches Panna cotta

Brevas con arequipe / Brevas with arequipe

Arroz con tres leches / Rice with three milks

Alfajores de dulce de leche / Caramel Alfajores

NOTAS

Cantidad

Categoría: Sin categorizar

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